Kocaeli’de kebabın adı: Doğan Şimşek

Sektörünün ilimizdeki en eski ve en çok tanınan isimlerinden biri Körfez ilçe sahilindeki Yağmur Ocakbaşı’nın işletmecisi Doğan Şimşek’le sektörün sıkıntılarını, beklentilerini konuştuk...

Zerrin Çelik
Zerrin Çelik Tüm Haberleri
Kocaeli’de kebabın adı: Doğan Şimşek
Kocaeli’de kebabın adı: Doğan Şimşek
+5
Haber albümü için resme tıklayın

Türkiye’nin içinden geçtiği büyük ekonomik kriz, yüksek enflasyon ortamı, özellikle yeme içme sektöründeki insanları çok olumsuz etkiledi. Bu sektörde faaliyet gösterenler, bir yandan her gün artan maliyetlerin olumsuz etkisini yaşıyorlar. Diğer yandan artan maliyetler nedeniyle ürettikleri yemeklerin fiyatını yükselttikçe, müşterilerin hedefi haline geliyor, sanki pahalılıktan onlar sorumluymuş gibi bir durum ortaya çıkıyor. 

Bu nedenle yeme içme sektörünün esnafları çok sıkıntılı. Bu sektörün ilimizdeki en eski ve en çok tanınan isimlerinden biri Körfez ilçe sahilindeki Yağmur Ocakbaşı’nın işletmecisi Doğan Şimşek’le sektörün sıkıntılarını, beklentilerini konuştuk. 

Kocaeli’de kebabın adı: Doğan Şimşek

“HİÇ OKUL OKUMADIM, HEP KEBAP YAPTIM”

Doğan Şimşek, 1961 Gaziantep Nizip doğumlu. Baba tarafı ise Urfalı. 7 çocuk babası olan Doğan Şimşek, 50 yıllık kebap ustası ve 35 yıldan beri de mesleğini ilimizde sürdürüyor. 

Kebap ustası Doğan Şimşek, hiç okula gitmemiş. Annesi ile babası resmi nikahlı olmadıkları için, nüfus kağıdında da babasının kardeşi gözüküyor. Okuma yazmayı, çocuk yaşta çalışmaya başladığı lokantanın kapısında gelip giden araçların plakalarını ezberleyerek kendi kendine öğrenmiş. 

Kocaeli’de kebabın adı: Doğan Şimşek

“3-5 TÜCCAR ET FİYATI BELİRLİYOR”

Haftanın 7 günü açık olan, 15 kişinin çalıştığı Yağmur Ocakbaşı’nın kurucusu, sahibi ve kebap ustası Doğan Şimşek, özellikle et fiyatlarına sürekli zam geldiğini ve bu durumun işletmeleri sıkıntıya soktuğunu belerterek şunları söyledi:

“Türkiye Cumhuriyeti devlet büyüklerine sesleniyorum. Kasaplar, sanayi bakanlığına bağlansın. Et fiyatlarını 3-5 büyük tüccar belirliyor. Et fiyatlarına her gün zam gelirken, işletmeler bu maliyetleri ürünlerine yansıtamıyor. Et fiyatlarına zamlar 6 ayda bir yapılsa, önümüzü biraz görebilir ve doğru fiyat uygulaması yapabiliriz. Biz malı yüzde 1 KDV ile alıp, yüzde 20 ile satıyoruz. KDV oranlarında bile büyük haksızlık var.” 

Kocaeli’de kebabın adı: Doğan Şimşek

“MÜŞTERİYE SUNDUĞUM KEBAP 250 GRAM”

Et fiyatlarının mutlaka devlet kontrolünde olması gerektiğini, keyfi zamların önlenmesi gerektiğini anlatan Doğan Şimşek şöyle devam etti:

“Piyasa alabildiğine denetimsiz. Benim müşterime sunduğum kebap, mutlaka 250 gramdır. Ama bir başkası 150 gram kebap yapıyor, aynı fiyata satabiliyor. Kebap yapılan etin kalitesi bellidir. Her etten, her ciğerden kebap olmaz. Piyasada herkes istediğini yapıyor, kebap diye müşterisine satıyor. Bu kadar denetimsiz bir piyasa olmamalı. Gerçek kebap ustası olan bizler mağdur ediliyoruz.” 

Kocaeli’de kebabın adı: Doğan Şimşek

“BELEDİYELER RAKİP DEĞİL, YARDIMCI OLSUN”

Doğan Şimşek, belediyelerin de şehrin en güzel, en işlek yerlerine lokantalar açıp, işlettiğini, bunun da haksız rekabet yarattığını belirtti, şunları söyledi:

“Her şeyi devletten beklememek lazım. Yerel belediyeler piyasayı denetlesin. Kim hangi malzeme ile kebap yapıyor, kaç gram kebabı kaça satıyor, bunu kontrol etsin. Piyasaya disiplin getirsin, haksız kazançların önüne geçsin. Belediyeler sosyal tesis açsın, vatandaşa hizmet versin. Ama belediye dükkan açıp, kebap satmasın. Ben bu mesleğe 50 yılımı verdim. Eczacı diploması olmayan eczane açabilir mi? Önüne gelen kebapçı oldu, lokantası oldu. Yassı şişe kebap saplanmaz, kuzu şiş terbiyeli olmaz, ciğer kebabı kuzu ciğerinden olur. Bu en basit meslek kurallarından habersiz insanlar bile kebapçı oldu. Dükkan açıyor. Ben dondurulmuş gıda hiç kullanmıyorum. Müşterime sunduğum çiğköfte günlük yapılıyor, baharatları bile memleketten getiriyorum. Elbette işini hakkıyla yapan, kaliteli yapanların bir farkı olacak. Ama hepimiz aynı kefeye konulunca ortaya büyük haksızlıklar çıkıyor.”

“KOCAELİ’Yİ SEVİYORUM”

Doğan Şimşek, bu şehri çok sevdiğini, bu şehirde mesleğini yaptığı için mutlu olduğunu belirtti. Büyükşehir Belediye Başkanı Tahir Büyükakın ile dostluklarının olduğunu, işletmelere destek konusunda duyarlı olduğunu da vurgulayan Şimşek, “Her müşterime kusursuz hizmet vermek, kebabın en iyisini sunmak için çalışırken, bu kentteki denetimsizlik beni çok üzüyor. Bu şehirde belediyeler denetimi iş saatlerinde yapmalı. Malzemeyi, gramı denetlemeli.” dedi. 

Kocaeli’de kebabın adı: Doğan Şimşek

ÇARŞAMBA VE CUMARTESİ MÜZİK

Yarımca sahilinde hizmet veren, özellikle bahar ve yaz aylarında deniz kenarında açık havada çok keyifli kebap ziyafetleri için en uygun mekan olan Yağmur Ocakbaşı, haftanın 7 günü mükemmel kebapları ile hizmet veriyor. Mekanda Çarşamba ve Cumartesi günleri de canlı müzik yapılıyor.

Doğan Şimşek, işletmesinde bütün kebap çeşitlerinin sorumluluğunu taşırken, mekana gelen her misafiri ile ayrı ayrı özel olarak ilgilenmekten de büyük keyif alıyor. Hattı zaman zaman kendisi de sazı-mikrofonu eline alıp, misafirleriyle birlikte coşuyor. 

Bizim şehrimizde gerçek kebap lezzeti almak, gerçek bir kebap lokantasında eğlenmek istiyorsanız, Doğan Şimşek’in işlettiği Yağmur Ocakbaşı, ilk tercih edeceğiniz adres olacaktır.

Kocaeli’de kebabın adı: Doğan Şimşek

INSTAGRAM: @yagmurocakbasi
☎️ TELEFON: 0533 597 00 41
ADRES: Atalar Mahallesi, Sahil Caddesi. No:14, 41780 Körfez/KOCAELİ

Kocaeli’de kebabın adı: Doğan Şimşek

16 May 2024 - 16:36 -

Mahreç  Zerrin Çelik


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Son Kale Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Son Kale hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Son Kale editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Son Kale değil haberi geçen ajanstır.

03

U. Kenan - Ustanın dediği doğru, fiyatlar devlet kontrolünde olmalı. Eti devlet satmalı, aksi halde çoğu kimse yoksun kalıyor ve kalitesiz mamul tüketiyor

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 17 Mayıs 17:07
02

Kaptan - Bizim bütçemiz müsait değil kebap yemeye..Siz buyurun beyler afiyet olsun..

Yanıtla . 3Beğen . 0Beğenme 17 Mayıs 10:25
01

Gardaş - Evet ben bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine misafirimiz götürdüm ve Gölcük'ten gittik ,çok memnun kaldım,fiyatlar normal,hizmet mükemmel, lezzetli meze etler yedik,bende herkese tavsiye ediyorum.

Yanıtla . 1Beğen . 5Beğenme 17 Mayıs 00:25